Λευκό Ξηρό
Κατηγορία: Chablis Premier Cru AOC
Domaine Albert Bichot
Ποικιλιακή σύνθεση: Chardonnay 100%
Προέλευση σταφυλιών: Kimmeridgian με κυρίως αργιλώδες επιφανειακό έδαφος.
Οινοποίηση: Χειρονακτική συλλογή, διαλογή, απαλή πίεση με σεβασμό στον καρπό. Αλκοολική ζύμωση και παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες: 90% σε ανοξείδωτες δεξαμενές και 10% σε δρύινα βαρέλια 1 έως 5 ετών για 10 μήνες. Τελική παλαίωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 2 μήνες.
Γευστικές σημειώσεις: Εκφραστική μύτη με άρωμα λουλουδιών και φρέσκων φρούτων. Πλούσιο σώμα και πικάντικο στον ουρανίσκο με τέλεια ισορροπία. Μακρά, απολαυστική επίγευση.
Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Σερβίρεται στους 11-13°C, Ψάρια και θαλασσινά, ψητά ή με σάλτσα
Ψητά ή μαγειρεμένα πουλερικά και λευκά κρέατα
Στη χρονιά του τρύγου και για τα επόμενα 7 χρόνια
